略阳乌鸡——秦岭深处的“黑凤凰”

略阳县位于秦岭南麓，属于小江南之称的陕西省汉中市，和四川、甘南等地区接壤，因为秦岭又是国内南北方的分界岭，所以略阳乌鸡是一种适合在华南华北饲养的珍贵品种，略阳乌鸡具有肉质细嫩，营养丰富，含有人体必需的各种营养元素，对妇女产后康复、体弱人群、病后康复人群、儿童以及老人有很好的滋补功效。

1.略阳乌鸡的产地和环境。

略阳乌鸡产于陕西省汉中市略阳县，该地区位于嘉陵江上游，秦岭南麓西段，陕甘川三省交界地带，是以中低山为主的山区县，属北亚热带北缘山地暖温带湿润季风气候。农户大多数分散居住在山坡地带，房前屋后林木茂盛，野草丛生，利于各种昆虫、蠕虫、蚯蚓等的生长繁殖，满足了略阳乌鸡对动物蛋白的需要，更有利于乌鸡散养。

2.略阳乌鸡的特点：

略阳乌鸡是秦岭赐予三秦父老较好的礼物，因为略阳乌鸡采用山坡放养，自食虫草，药食兼用，千年御品，是纯**黑色食品的成员。

略阳乌鸡体躯较长，胸宽而深，腿粗长，羽毛呈片状，羽色为黑、白、黄、麻四种，以黑羽居多。黑羽鸡鞍背羽呈深蓝色，富有光泽。略阳乌鸡属肉用型鸡种，抗病能力强、生长速度快、具有“六乌”(乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠)的特征。蛋大、蛋壳泛红部分微绿，肉质细嫩鲜香，营养价值高，具药用、食疗性能。

3.略阳乌鸡的营养价值。

略阳乌鸡在中国乌鸡品种中具有个体大、脂肪含量少、肌肉结实紧凑、肉质劲道有嚼头、风味鲜香、回味悠长、营养丰富等特点，并兼有较高的药用和保健功效，堪称“乌鸡中的战斗鸡”。据1992年西北农林科技大学刘福柱教授对略阳乌鸡肉质分析比较结果表明：体组织、水份、蛋白质、脂肪、钙、磷、PH、肌苷酸和保水力均无显着差异;但略阳乌鸡氨基酸总量及18种氨基酸中丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸和脂肪酸中棕榈酸含量明显**其它品种，具有较高的营养价值。

4.略阳乌鸡在医学上的评价：

明代《本草纲目》、现代《中国医学辞典》及《中国药用动物志》等均称乌鸡是珍贵的药用鸡，其骨、肉、内脏、血、蛋均可入药，可配成多种成药和方剂，有较高的药用价值，也是难得的滋补佳品，尤其对产后乳汁不足及产后身体虚弱、腰膝酸软等症具有良好的疗效。国内外较新研究结果表明：乌鸡黑色素属吲哚型真黑色素，具有预防癌变与衰老、抑制流感病毒、抗氧化等功能，乌鸡体内含有丰富的**氧化物歧化酶(SOD)，具有防护机体、抗衰老、抗炎症、抗**、抗辐射等功能。常食用乌鸡及其产品具有增加人体红细胞、调节生理机能、提高机体*力、抗衰老等多种医疗和保健作用。

5.略阳乌鸡的生理性能。

体重150至180日龄，公鸡体重不低于1.75千克，母鸡不低于1.43千克时肉质鲜嫩，为适时上市期。